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海鲜冰鲜台

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福州海鲜冰鲜台打底

1. 对冰台进行清洁。

2. 把冰车中的冰铲到台面上。

3. 使用冰台制作工具,如塑料锤或塑料板将冰充分摊开,用冰锤夯实碎冰,形成较坚固的冰层。要求用力均匀,使冰层表面平整,确保整个冰层厚度在10~12厘米,注意边角是否结实到位。

4. 在冰台后侧均匀缓慢地撒入3%的冰盐水,以减缓冰融化速度。

5. 注意冰台的整体斜度,将冰台坡度保持在25~35度,前低后高,这样远处的顾客容易看到冰台所陈列的商品。

海鲜冰鲜台
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